想要腊鱼腌制出来好吃又不咸，以下三点很重要。
1.鱼如果不洗直接腌，在微生物的作用下，血水会被分解转化，产生腥味、臭味，有去腥增香的作用。
2.腌制腊鱼的过程中想让腊鱼不咸，最主要的还是在腌制的过程中，盐不能放多了，腌制的时间也不能太长。
3.腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟倒出放凉，加入香料粉混合均匀即可。
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