腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为26.7%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。
适量吃一点腊鱼对身体是有帮助的，但是不建议多吃，因为腊鱼含有大量盐分，人体食用过多盐分会影响身体健康。
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