1、腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了。
2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。
3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。
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