阴干。
腊肠是不能直接在太阳底下暴晒的，不然腊肠很容易出油，吃起来的口感会变得很硬，最好还是挂在通风的地方阴干，在晾晒一两天后，可以用一些小牙签在腊肠上面扎一些小孔，这样会更加容易阴干。
想要制作腊肠，还应该关注近些天的天气情况，如果有连续一周以上的稳定天气，温度也在0-15度之间，那么就很适合制作腊肠，也比较适合阴干。
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