1、肠衣不同，香肠肠衣是猪或羊的小肠，腊肠是指肉类配以辅料切绞成丁灌入动物肠衣经发酵干制成的肉制品。
2、工艺不同，香肠是经过烟熏工艺制成的，腊肠是经晾晒、风干或烘烤等工艺制成的。
3、口味不同，香肠有烟熏风味，腊肠有腊肉的咸香味。
柳城姑娘
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