红薯干的白点可能是糖霜。
红薯干上的霉菌是大部分菌丝体，所以红薯干如果发霉的话，白丝是丝状的，还有一股霉味，有点湿，但红薯干上的白色糖霜则是粉状的，非常干燥，有一股淡淡的红薯清香。
因由于红薯中含有大量的葡萄糖和果糖，干燥后水分蒸发，糖分渗入表皮，就会形成一层霜状结晶，这种红薯霜不仅味道甘甜，对人体也有很多好处，可以食用。
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