红薯干一定要在阳光下晒干，没有晒干的红薯干，粘稠度高，容易粘在一起，也容易发霉。存放红薯干时需要完全密封，不能透气，避免长时间与空气接触，会很容易形成白霜。
红薯干封口后应置于干燥、避光、通风处，不应将其放置在潮湿和黑暗的地方。也可以在密封袋中放入干燥剂，干燥剂吸湿能力强，能吸收包装袋内的水分，保持袋子干燥。
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