用温水比较好。
如果是用热水下锅，而热水的热量太高，饺子迅速预热之后会膨胀导致破皮，这种情况在煮冷冻饺子的时候是会经常发生的，所以对于煮速冻饺子，最高不能用热水下锅，最好在下锅前用冷水解冻，之后再温水下锅煮。
如果用冷水下锅的话，经过长时间的冷水浸泡，加热会出现破皮的情况，因此建议等到锅中的水冒出密密麻麻的小气泡的时候，这个时候放饺子是最好的，因为此时锅中的水没有沸腾，对饺子的冲击力小，不会出现破皮的情况。
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