盐蒸橙子建议吃皮。
橙子皮中含有那可汀和橙皮油具有止咳化痰功效的成分，在高温蒸煮的过程中，这两种成分会慢慢析出，加热过程中会将橙子皮中的有效成分析出到果肉中，但果皮内还是会留有部分营养成分。
且橙皮在经过蒸煮之后，纤维会变软，盐分还能有效中和去除橙子皮中含有的苦味素，所以会提升橙子皮的食用口感。
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