视情况而定。
1、可以吃：由于橙子皮中含有苦味素，在盐蒸橙子的过程中，苦味素会慢慢析出渗透到果肉中，导致盐蒸橙子吃起来发苦，这种情况下是可以继续食用的。
2、不可以吃：如果盐蒸橙子吃起来发苦现象较为严重，可能是因为橙子发生变质导致的，当橙子存放时间过长，容易引发变质，出现发苦的现象，变质的橙子通常不建议继续食用。
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