煮饺子要加三次凉水。
第一次加凉水的目的是降温作用，以免沸腾导致水溢出来。
第二次加凉水的作用是防止饺子黏在一起，如果不加水就会导致饺子煮出来的汤很绵密，也会影响饺子的口感。
第三次加凉水可以增加饺子的口感，饺子吃起来也更劲道。
Amy林敬婷
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