核桃皮苦涩是正常的。
核桃味甘、性平温，无毒，微苦，微涩，核桃仁的咖啡色外皮具有苦涩的味道，一般是正常的现象，核桃仁皮有固涩收敛的作用，所以核桃皮苦涩是正常的现象，但是如果核桃仁发霉变质了吃起来也是苦的，所以变质了的核桃就最好不要再吃了。
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