都可以。
不同原料熬煮的腊八粥粥，味道也是有差异的，比如用桂圆、红枣、栗子、柿子干等甜口原材料熬煮的粥，比较适合做甜粥，因此这种做法是可以加糖的。
用花生、百合、芸豆、黑豆、红豆、绿豆、核桃等中性口味原材料煮的腊八粥，也可以加食盐，因此腊八粥放糖还是放盐都是可以的，大多可以根据自己的口味来选择，又或者根据食材来选择添加食盐和白糖。
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