3个小时。
腊八粥里面的食材比较多，并不是所有的食材都需要提前浸泡，比如豆类食材是不能提前浸泡的，否者不容易熬烂，而且泡其他食材的水不能用温度很高的水，可以用冷水或者用温水来泡发。
里面有莲子的的话，一定要控制好浸泡的时间，否则时间久了，外界温度比较高的话，会导致莲子出现变质的情况，一般都是提前一晚浸泡，浸泡的时间控制在3小时左右。
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