香肠灌好后一般15天左右可以吃。
香肠主要是猪肉制成，是一种富含蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、水分等成分的食物，香肠在灌好之后经过晾晒才可以食用，香肠一般晾晒至表面起褶，用手捏上去比较干硬但略有弹性，风干时间与温度，湿度等有关，温度低，湿度高晾晒的时间就需要更久一点，喜欢有嚼劲的，就多晾几天。
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