1、香肠在保存期间不能用清水清洗，如果是发现香肠有点脏可以使用厨房用纸进行擦拭干净，但是不能沾水。
2、香肠保存的环境一定是要阴凉干燥的通风处，高温环境以免出现变质的情况，制作香肠的时候也可以多放些食盐，可以延长香肠的保质期。
3、需要观察气候，发现气温逐渐升高的时候，需要及时的把香肠放入冰箱进行保存，延长保质期。
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