可以但不建议。
虽然在冰箱冷冻（零下18℃）的条件下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以延长食物的保质期。
但是因为自制的黄桃罐头中也含有较多的水分，如果冷冻保存的话就有可能会影响到黄桃的口感和营养，而且每次在吃之前都需要解冻，并不方便，所以一般是不建议将其置于冰箱中冷冻保存的。
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