首先将腊肉发霉的部位切去，如果腊肉里面的肉是好的，气味颜色都没有发生改变的话是可以继续食用的，如果切开后里面的颜色和气味有发生改变的话，就不可以再吃了。
将切去后好的腊肉用温水清洗一遍，然后再用白酒洗一次，然后再将腊肉直接用微火烘干海藻是放微波炉内烤干即可。
如果是天气好的话，还可以将腊肉放阳光下暴晒一天，然后再往上面撒点盐重新挂在通风处即可。
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