腊肠一般晒7-10天左右可以吃。
腊肠制作完成之后需要悬挂在阴凉干燥通风处晾晒，像窗口、屋檐下等地方都是不错的选择。一般晾晒7-10天左右，可以将腊肠颜色由鲜肉色晒至红褐色，当面部干硬时，有轻微的皱纹，并有明显的香味就说明腊肠已经晒好了。
腊肠制作完成后需要晾晒多长时间才能干燥，与温度、风、天气等环境因素相关。
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