不是很高。
在日常的生活中，一般可以将食物按照嘌呤含量的多少将其分为高嘌呤食物（嘌呤＞150mg），中嘌呤食物（嘌呤25-150mg），低嘌呤食物（嘌呤＜25mg）三种。
羊肚菌属于一种可食用真菌类食材，其嘌呤含量并不是很高，一般每100克羊肚菌中含有大于0-25毫克的嘌呤，是属于低嘌呤的食物之一，因此平时适当地吃一些羊肚菌的话是有利于人体健康的。
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