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腊八蒜温度越低越好吗

说说跑步 发布 2023-01-15
腊八蒜是每年冬季比较常见的一种传统食物,腊八快到的时候很多人都会在家里面做腊八蒜,那腊八蒜温度越低越好吗?
2023-01-15

并不是。

腌制腊八蒜要保持较低的温度才更有利于蒜酶的发酵,但也不是温度越低越好,温度太低,可能会让蒜酶直接失去活性,腌腊八蒜的时候保持适宜的温度会比较好,比如1~10℃左右的温度中,然后在腌制腊八蒜的时候气温这个温度的话,那就可以直接放在室温下,如果室温较高,那可以将腊八蒜放到冰箱冷藏室中腌制。

2025-07-18

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