不可以。
风干香肠一般需要洗净后烹饪至完全熟透才能吃，不可以直接吃。风干香肠通常由生猪肉制作而成，需要彻底加热煮熟后再进行食用。且香肠在风干过程中也容易沾染细菌、灰尘等杂质，需要经过清洗后才能进行烹饪。
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