香肠并不是越干越好吃。
首先香肠的制作方法就是将腌制好的猪肉，灌到肠衣里面去，由于刚灌好的香肠会有含有一点水分，所以需要风干处理，等待水分的流失，香肠就会慢慢变干，这个过程只需要10-15天即可。
风干的越久，香肠就会越干，但并不是越干越好，因为越干的香肠口感会越硬，吃起来会很难嚼，口感也不好，所以香肠不是越干越好，10-15天就可以了。
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