不建议这样做，由于冬天的温度比较低，到了晚上或凌晨，会有较多的露水，容易沾上香肠上面，如果香肠被打湿了，就会稀释香肠当中的一些营养物质，并且还会影响香肠多的口感。
建议在晚上的时候，就把香肠转移到室内，比如挂在窗户旁的也是可以起到很好的风干效果的，风干香肠的时候，一定要注意周围环境的温度，温度太高也很容易导致香肠变质。
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