橄榄油中的油脂会自动发生氧化作用，油脂氧化后会产生很多有毒的氧化分解物，形成过氧化物，过氧化物酸败会产生一种难闻的气味，而且油脂酸败不像食物腐败霉变一样容易引起注意，当异常气味散发出来时，油脂的过氧化物就已经超标，对健康是有害的。
如何选购橄榄油？
1．特级初榨橄榄油，质量最高，酸性值不超过1%。 2．优质初榨橄榄油，酸性值不超过2%。...
为什么橄榄油有沉淀？
橄榄油为什么有沉淀物 压榨出的碎片果皮 我们平常买的纯正橄榄油底部会有沉淀物，那是油...
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