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醋泡大蒜为什么不变绿

孤寒雪发布 2017-09-29

醋泡大蒜大多会变绿，为什么我泡的就不变绿呢？

2017-09-29

汉恩快客D5991

夏天放在常温下保存

在常温下大蒜泡在醋里会慢慢进入休眠状态，低温可以打破大蒜的休眠状态，促进蒜酶、为大蒜变绿提供了良好的成长环境，夏天温度高，大蒜放在常温下自然不会产生变绿的现象。

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