绞股蓝中含有较多抗氧化物质，因此，能保护肾上腺、胰腺、胸腺及内分泌器官随年龄的增长而不致萎缩，维持内分泌系统的机能，促进胰岛素分泌，有降血糖和改善糖代谢作用。并且，可以抑制脂肪细胞产生游离脂肪酸及合成中性脂肪，从根本上解决肥胖问题。
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