黄鳝的营养价值高,有很好的滋补作用。黄鳝中特有的鳝鱼素有清热解毒的作用,可以调节血糖水平,有降压的作用。鳝鱼还富含维生素A,可以改善视力,促进人体新陈代谢。鳝鱼中的DHA和卵磷脂也有很好的健脑作用。不过近年来出现了打激素、避孕药的黄鳝,因而准妈妈还是少吃为妙,且黄鳝本身也含有一些寄生虫,如果要吃一定要煮熟透。
可以吃。
黄鳝有补血、补气的功效,很适合身体虚弱、气血不足的人食用。黄鳝的蛋白质、钙、磷、核黄素、维生素C等含量高,食用价值高。此外,黄鳝还有强健筋骨、治疗面瘫、减轻痔疮、降血压、降血脂、缓解产后血虚等药用功效。
鳝鱼对孕妇来说没有绝对的禁忌。因此,孕妇是可以食用鳝鱼的,不过市面上多数鳝鱼都是用人工养殖,并采用激素催熟的,这类的鳝鱼不适宜孕妇食用。
鳝鱼的营养价值甚高,肉嫩味鲜,是一种高蛋白、低脂肪的食物。其丰富的DHA和卵磷脂,是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%,故孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
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