料酒什么时候放最好

Angela丶y 发布 2018-01-15

老婆出差去了，刚刚去超市买了一瓶料酒，准备做菜，料酒什么时候放最好呢？

2018-01-15

清蒸菜肴未入锅前放料酒

清蒸食物之前应该在食物上涂抹好料酒，在清蒸过程中乙醇会开始挥发，这个过程也会将鱼腥味给挥发掉，还能使鱼中的脂肪酸、氨基酸产生化学反应，增加食物的层次感、丰富口感。

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