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芦笋切薄片后要焯水吗

cardenas 发布 2018-03-27

以前看到妈妈做芦笋的时候，都是先焯一遍水的再切的，想问下芦笋切薄片后要焯水吗？

2018-03-27

要焯水。

芦笋吃起来会有一股苦味是因为芦笋中含有草酸，如果不去除掉吃起来是会有一股苦涩味的，因此吃芦笋前最好先焯一下水，焯水能去除掉芦笋中大部分的草酸。

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