1、准备50克牛肉和50克香椿，洗净，牛肉切小丁。
2、牛肉中加入胡椒粉，花雕酒，酱油，蚝油，淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
3、香椿焯水之后，切小丁状，豆腐切厚片，葱切丁状，待用。
4、热锅放油，放入牛肉丁炒至变色，放入香椿丁，炒至香椿变绿变软。
5、加入生抽调味，翻炒几下，再放入葱丁即可盛出待用。
6、另起平底锅，放入调和油，将豆腐片放入锅中煎。
7、小火煎至金黄色翻面煎另一面，两面金黄后摆入盘中
8、将炒好的牛肉香椿定放在豆腐上即可食用。
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