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吃香椿中毒是怎么回事

净心素雅 发布 2018-04-13
吃香椿原来真的会中毒,想知道吃香椿中毒是怎么回事?
2018-04-13

1、香椿中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐,亚硝酸盐在体内会会和低价的血红蛋白质铁离子发生反应,使低价铁离子变成高价铁离子,失去了携氧能力,导致出现缺氧,头晕、恶心、舌头发麻的情况。

2、亚硝酸盐本身还具有毒性,食用过多有致毒的作用,量大可直接致死。

2025-07-20

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