青蟹有蟹黄的时候是最肥的时候。
青蟹肉质饱满，营养丰富，当青蟹长至单只重量达到150克，并且性腺成熟之后就会进行交配，但蟹黄饱满的时候就是青蟹最肥的时候了，不同地区的青蟹繁殖期也不相同，时间可以从2月一直到达10月，并且台湾等地的全年都属盛繁期。
因此食用青蟹的时候可以从青蟹的质量和雄雌分辨青蟹最肥的时期。
todd
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