干煸豆角一般是需要过一遍热水的，如果不想过热水，也可以先过一遍热油，这样是为了让豆角熟一些。特别是干煸四季豆时，如果四季豆没有熟的话，容易食物中毒。
豆角过热水的步骤上面已经提到了，过热油的方法为：先把锅烧热后，放入适量的油，锅中油到六成热的时候，放入豆角，把豆角炸到皮起皱的时候，捞出来，然后在正常煸炒。
传染性单核细胞增多症可不可以吃豆
问题分析：传染性单核细胞增多可以吃豆角 意见建议：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静...
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