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谷氨酸钠在鸡精中的作用

meadows 发布 2018-09-20

看到鸡精里面有谷氨酸钠，想知道谷氨酸钠在鸡精中的作用是什么啊？

2018-09-20

主要起调味增鲜的作用。

谷氨酸钠是一种含有谷氨酸的钠盐，其大部分是从大豆制品等富含有蛋白质成分的物质中提取出来的，将其使用在烹饪中，可以起到不错的调味增鲜作用。

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