可放可不放。
蚝油和鸡精一样，都是用来提鲜的调味料。在烹饪的时候，如果放了蚝油，不放鸡精也是可以的，蚝油本身具有提鲜的作用，将 其放在食物中已经可以起到提鲜效果了；如果在烹饪的时候，已经放了蚝油，还想放点鸡精的话，也行，鸡精中含有的核苷酸和谷氨酸钠等可以使食物变得更加鲜 美，且其和蚝油共同放在食物中不会产生有害的化学反应。所以，在烹饪的时候，放了蚝油之后鸡精可放可不放。
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