1、不宜放得过多陈醋，放得过多容易导致食物的口感变得很酸，影响食用。
2、在用陈醋泡菜之后，应该密封陈醋，避免陈醋中的醋酸蒸发，影响使用。
3、用来泡菜的陈醋建议选择醋酸浓度较高的陈醋，醋酸浓度越高，起到的发酵作用越好，且味道更加醇香。
苏艾
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