老年人胃黏膜上壁细胞数逐渐减少，胃酸分泌功能随之降低。大蒜具有杀菌的功能，醋能开胃，适量食用糖醋蒜可以刺激肠胃分泌功能，帮助老年人增进食欲。但是不宜过量食用，过量食用会引起肠胃不适，比如反酸，不利于健康。
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