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鸽子汤用老鸽还是乳鸽

深蓝色猫咪 发布 2018-10-22
鸽子汤用老鸽还是乳鸽?
2018-10-22

一般建议用老鸽子炖汤。

因为老鸽子的肉质紧实,用来炖汤比较耐煮;而且老鸽子肉中的脂肪含量少、营养也更丰富,用来炖汤不那么油腻,汤的营养也更高。

而乳鸽并不适合炖汤,用来炒着吃或者做成烤乳鸽则更美味,因为乳鸽的肉质比较嫩,而且脂肪含量高。

2026-08-29

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