香菜炖鱼块
材料
鱼，大蒜瓣，川椒段，香菜，米醋，葱，姜末。
做法
1、将鱼洗净，切成象眼块待用；
2、炒勺上火，放入色拉油，烧至六成热时放入鱼块，炸至断生时捞出；
3、放入大蒜瓣、川椒段、花椒、大料、葱、姜末炝锅；
4、随后放入炸好的鱼块，烹入料酒、米醋，添加汤，加盐、味精、糖少许；
5、焖至汤汁少许时放入香菜，点明油即可。
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