可以吃。
基围虾皮指的是基围虾的壳，其中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、钾等营养成分，同样具有较高的营养价值，人体食用后可以起到一定的保健作用，所以是可以适量食用的，但是因为基围虾的外壳比较坚硬，口感相对较差，所以不是所有人都能接受。
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