饺子放冰箱冷藏室保存，建议先在冰箱的隔板上垫上干净的保鲜膜，然后将饺子挨个摆上去，注意保持一定的间隔，不要挨着放。因为饺子皮主要含有淀粉，再加上饺子本身是很有一定的水分的，湿淀粉就会有一定的粘性，就只能这样保持距离的冷藏了。
如果饺子要放冷冻层，一开始冻的时候是不能叠着放的。可以先在冷冻室的抽屉垫保鲜膜，把饺子平铺放上，整齐而有间隔地码上，只放一层，不能叠着放。大约一小时后，饺子皮就会冻硬了，不容易粘在一起，然后将这批饺子装入保鲜袋，放在冷冻室里密封保存。接着再冻下一轮。
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