紫薯熟了变绿色能吃吗

半生凉忆发布 2018-11-14

紫薯尝起来甜甜的，我们一家人都很爱吃，紫薯熟了变绿色能吃吗？

2018-11-14

能吃。

紫薯又叫黑薯，含有丰富的营养物质，煮熟了变成绿色是因为其含有大量的花青素，花青素是一种天然的水溶性色素，在碱性条件中呈绿色，紫薯煮熟变成绿色是一种正常现象，可以继续食用。

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