第一步：建议先把鸭蛋清洗干净之后，再自然晾干。有利于去除鸭蛋表面的污渍，避免蛋壳中的细菌侵入鸭蛋内部，导致腌制失败坏掉。
第二步：备好一盆开水，倒入半碗盐，搅拌融化之后晾凉。用盐开水腌制鸭蛋是为了保证卫生，但是必须晾凉之后再放进鸭蛋。
第三步：将鸭蛋放进干净的玻璃罐子中，倒入晾凉后的咸盐水，水位没过鸭蛋就好，密封放置好。
第四步：腌制20-25天左右就腌制好了，这样腌出来的咸鸭蛋出油多，咸淡正好。
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