变红是因为绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合。 水质也会对其产生影响，酸性水煮变色小，碱性变色厉害，而去离子水不论酸碱怎样，变色微乎其微。 要煮绿色的可以用纯净水，或加点柠檬汁、白醋，另外高压锅煮也比开锅煮效果好很多
绿豆汤煮烂和不煮烂，哪种喝法的更
用于消暑或者用于解毒，因其目的不同，绿豆汤的熬制方法和服用方法有所区别。...
纤维瘤病可不可以喝绿豆汤
可以，任何食品要掌握好量就行，希望可以帮到你...
crawford
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