二者其实都是秋葵，只是品种不一样而已，就像是圆茄子和长条茄子差不多，买哪一种吃都是一样的。 但是红秋葵由于颜色发红，其中含有一些花青素等天然色素，有一定的抗氧化作用，相对而言营养价值比绿秋葵高一点点，产量也比绿秋葵少，所以市场价格略高。

这道菜由于是凉拌菜，并且对黄秋葵的加热处理时间也比较短，所以营养成分的丢失极少，讲究的是蔬菜本身的营养价值体现。 食材：黄秋葵、醋、香油、红糖、蒜、生抽。 做法： 1.黄秋葵洗净备用，锅中加适量水烧开，加入几滴食用油，把黄秋葵放如开水锅中烫两分钟，捞出，放至凉。 2.凉了的黄秋葵去蒂，剪成小段，放入生抽，蒜泥，醋，红糖和香油搅拌均匀即可。 功效：调经、通乳、利咽、消积食、解毒、补血、健脾、益气。

黄秋葵嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE、半纤维素、纤维素、木质素和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。 每100g嫩果中含有蛋白质2.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、粗纤维3.9g、维生素B10.2mg、维生素B20.06mg、维生素C44mg、维生素E1.03mg、维生素PPl.0mg、维生素A660国际单位、矿质营养钾95mg、钙45mg、磷65mg、镁29mg。当然，品种不同其中的成分的含量也会有所差异。

1，保护视力 黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜，保护视力的良好，防止白内障的产生； 2，防止便秘 黄秋葵中含有较多的果胶和多糖等组成的粘性物质，这些粘性物质对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用； 3，增强性功能 黄秋葵具有补肾益精作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力；

帮助安胎 黄秋葵中含有较高的黄酮类化合物，属于植物性雌激素，在怀孕初期雌激素含量不足容易出现滑胎的情况，因此孕妇食用一些黄秋葵可以帮助安胎。 美容养颜 黄秋葵中含有的黄酮类化合物和维生素类，可以在一定的程度上促进黑色素代谢、肌肤细胞弹性蛋白增加，促进肌肤平滑，因此孕妇食用可以美容养颜。 补充营养 黄秋葵零食中蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质含量比较高，孕妇食用可以补充营养。 润肠通便 黄秋葵性寒，适量食用之后可以增加肠道的滑利性，帮助孕妇润肠通便，同时孕妇在怀孕期间大多是阴虚体质，食用黄秋葵零食可以缓解身体燥热的情况，避免出现上火和便秘的情况。

黄秋葵零食孕妇能吃。 黄秋葵零食和通常需要添加防腐剂的食物不一样，是用真空冷冻干燥的方式使黄秋葵中的水分升华，然后是秋葵的干燥度比较高比容易变质，因此不需要添加防腐剂，孕妇也可以食用，并且食用还有一定的好处。

黄秋葵有一定的壮阳效果。 黄秋葵中含有大量具有抗氧化的维生素，以及其他营养成分，食用后可以清除体内自由基，减缓身体器官的衰老进程，对于肾脏有养护的功能，可以帮助补肾益精。

秋葵可以生吃。 黄秋葵幼嫩荚果可供食用，青嫩时采摘，主食部位为嫩果。新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。而且，它的肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。甚至在非洲，秋葵还是一种十分常见的生吃零食，当地人将秋葵表层的绒毛清理干净，就直接入嘴嚼食。

黄秋葵是没有毒的，黄秋葵在非洲是运动员食品，在我国江西萍乡，云南，贵州，广西等地也是经常食用的菜品，它的种子能榨油，而且营养成分和香味远远超过了芝麻油和花生油。

你好，黄秋葵是可以吃的，黄秋葵的可食部为它的果荚，分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐，在非洲是许多国家运动员食用的首选蔬菜，更是老年人的保健食品。