甲状腺肿的分度：Ⅰ度是看不到甲状腺，但是可以触及（甲状腺体积大于患者拇指末节），患者做吞咽动作时，肿块可随颈部上下移动。Ⅱ度甲状腺肿是既可以看到甲状腺，也可以触及，但在胸锁乳突肌（用力把头转到一侧，就可以看到或摸到那条硬硬的肌肉了）之内。Ⅲ度甲状腺肿超过胸锁乳突肌外缘。

食物中的碘要转变成游离的碘离子才能被人体吸收，游离的碘离子在甲状腺内又被合成为有机的含碘蛋白质，进而转变成甲状腺素，发挥生理作用。 碘离子在有计划过程中需要一种过氧化酶来催化，这种酶具有两个活化中心，其中一个催化碘，另一个催化与碘结合的络氨酸，这两部分同时反应，才能完成碘的有机化过程。 当碘摄入过多的时候，两个活动中心被碘全部占据，无法催化络氨酸，使碘的有机化发生障碍，影响甲状腺的合成。当甲状腺水平较低的时候，便会引起甲状腺肿大。1975年澳大利亚的艾德姆发现，在供应含碘面包预防甲状腺肿后，甲状腺功能亢进的病例反而增多。因此，不要认为甲状腺肿大就是缺碘，要对病人的生活地区、饮食含碘量进行分析，或许甲状腺肿大的原因不是缺碘正是因为碘摄取过量呢。

甲状腺患者通常都会有食欲亢进而体重减轻的情况，楼主不妨试试下面的几个食疗方，可能能辅助治疗甲状腺肿大。 1、猪胰淡菜汤 食材：猪胰脏1具，淡菜100-150克。 制作：将淡菜浸泡20分钟，洗干净后放入沙锅中加适量水煮，水开后10分钟加入猪胰脏一同煨汤，熟透后添加适量调料调味。 功效：益精血，清瘿瘤。 2、耗豉海带汤 食材：耗豉100克，海带25克，发菜15克 制作：将海带、耗豉洗干净，海带切丝，发菜用温水泡发，接着将所有食材一同放入砂锅中煨汤。 功效：清热化坚、下火。 3、紫菜萝卜汤 食材：白萝卜250克，紫菜15克，陈皮2小片 制作：白萝卜洗干净后切丝，紫菜、陈皮剪碎后与萝卜丝一同放入锅中，加入适量水煮半小时，然后添加少量调料调味。 功效：行气软坚，清热下火。 甲状腺肿大的患者应该多吃含碘丰富的食物，淡菜、紫菜、海带都是含碘很丰富的食物，所以上诉的食疗方法对甲状腺肿大很有帮助。