甲鱼汤的主要材料是甲鱼，做法是比较多的，以下列方法为例，具体做法如下： 材料：甲鱼、骨碎补、山药、枸杞、生姜、大葱、料酒、食盐。 做法： 1、先将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净。 2、然后将甲鱼切成大小合适的小块，加适量生姜片、料酒腌制去腥备用。 3、期间将山药去皮洗净切块；生姜、大葱各自洗净切好备用，再将枸杞冲洗干净。 4、待甲鱼腌制好后，放进砂锅中。 5、然后加适量清水及姜、葱、料酒炖煮1小时左右。 6、1小时后加入骨碎补、枸杞、山药续炖1小时左右。 7、最后确认甲鱼完全炖烂后，加适量食盐调味即可出锅。

1、滋阴补阳 甲鱼是一种传统的中药材，具有极高的药用价值，具有滋阴补阳的作用，经常食用甲鱼汤可以加强体内的阴精，使人体的阴阳恢复到相对平衡的状态，适宜体虚、补身人群食用。 2、提高免疫力 甲鱼汤不仅味道鲜美，而且其中含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钙、铁、磷等微量元素，它是一种很好的滋补食品，可以帮助调节人体的内分泌功能，增强身体的抗病能力，还可以起到抗疲劳的作用。 3、美容养颜 甲鱼汤中含有丰富的龟板胶，而且还富含维生素A、维生素E、胶原蛋白、多种氨基酸、脂肪酸等营养成分，具有美容养颜、延缓衰老的作用，可以帮助滋润肌肤、减少皱纹的产生。 4、强筋壮骨 甲鱼汤中含有丰富的钙元素，常吃甲鱼汤可以维持骨骼和牙齿的健康，青少年食用可以促进骨骼发育，中老年人食用可以在一定的程度上预防骨质疏松的问题。 5、补血 甲鱼具有较好的补血作用，可以促进骨髓的造血功能，其中含有丰富的铁元素，体质虚弱者或患有贫血患者可以适量食用甲鱼汤。

搭配一些同样具有补肾功效的材料一起炖补肾最佳。 甲鱼肉性温，味甘、咸，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分，建议和具有补肾功效的材料一起炖汤补益肾脏最好，可加强彼此的食用营养价值，如：鸡肉、鹿茸、枸杞、山药等。 枸杞炖甲鱼：补肾壮阳 材料：甲鱼500克，枸杞子15克，料酒10克，盐3克，大葱10克，姜5克，花椒2克。 做法 1.将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净。 2.将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块。 3.甲鱼肉放入蒸盆中，加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食。 功效：枸杞味甘、性平，归肝、肾经，有滋补肝肾，益精明目的功效，搭配甲鱼一起食用有补肾壮阳的作用，可用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明症状。 但要注意 如本身肝肾患有病症的人群，其消化代谢功能会减弱，饮食上虽然要给予营养支持，但不宜吃甲鱼这种难消化的食物，否则会对病情不利。

一、枸杞山药炖甲鱼 食材：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。 做 法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山 药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去 葱、生姜即成。 功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用. 二：甲鱼炖鸡 食材：甲鱼1只、鸡半只，食盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量 做法： 1.将甲鱼开肚后放干净血。 2.把鸡洗净切块。 3.将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。 4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。 5.处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。 6.把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清

甲鱼汤的话是不建议在隔夜之后再继续食用的，因为隔夜之后的甲鱼汤在保存期间，含有的营养物质会出现严重流失的情况，而且隔夜之后的甲鱼汤都要进行二次加工之后才可以继续食用，口感和食用价值也都会出现一定的流失。 再者，很多熟菜在隔夜之后的都是会含有一定的含量的亚硝酸盐的，食用之后会对人体健康造成一定的不利影响的。