1、鸡肉。猪肚鸡是一道非常经典的以猪肚为原料的菜肴，将新鲜鸡肉与猪肚一同在锅中炖煮，带有浓郁的药材和胡椒的香味，具有很高的食用价值。 2、山药。猪肚也常常与山药一同炖煮，做山药炖猪肚的时候，建议先将猪肚洗净切块，放入锅中炖熟之后再加入山药，直至其炖煮烂。 3、板栗。板栗也是炖猪肚时常放入的食材，做出来的板栗猪肚汤具有很高的食用价值。

猪肚莲子汤 原料：猪肚一个、莲子一小把。葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。黑胡椒两茶匙到四茶匙、盐一点五茶匙、料酒一汤匙、香油一茶匙。 做法：清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。2、猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。3、猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。4、调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。5、出锅前加入香油和香葱即可。 功效：健脾益胃、补虚益气、易于消化。 猪肚汤 原料：猪肚1个，姜3片，洋葱半个，雪里蕻50克，盐少许。 做法：将以上4味加水同煮至猪肚烂熟加盐少许即可。每日1次，连汤合猪肚1/3份，连吃半月。 功效：增强抵抗力，是体质虚弱人的滋补品。 红枣炖猪肚

1.湿热痰滞内蕴者慎食。 2.感冒期间忌食。

1.适宜虚劳瘦弱者食用； 2.适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用； 3.适宜体虚之人小便颇多者食用； 4.适宜小儿疳积者食用。

益气养胃 猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》裁：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”可见，猪肚具有益气养胃的功效。 补虚损 猪肚性温味甘，具有补虚损的作用，适合于虚劳、泄泻等患者食用。

猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚性微 温，味甘，归脾、胃经，为补脾胃之要 品。脾胃得补，则中气益。具有治虚劳 羸弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数、 小儿疳积的功效。

促进胎儿发育 孕妇吃猪肚还能促进胎儿的生长发育，因猪肚中含有钙铁锌硒物质，对胎儿的生长发育有一定的促进作用，而且猪肚中含有的叶酸，还能预防胎儿先天畸形。 补气养胃 猪肚味甘、微温，归脾、胃经，本身就是一种养胃益气的食物，如果孕妇的胎气不足，可以将猪肚煮烂熟后食用。 补虚损 猪肚性微温，具有补虚损的作用，如果孕妇的脾胃比较虚弱，经常性腹泻，可以吃点猪肚子来缓解这种情况，改善自身的体质。

孕妇可以吃猪肚。 猪肚中主要富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、钾、钠、镁、铁、叶酸等元素，能为孕妇提供丰富的营养，而且猪肚还是非常好的滋补品，适合孕妇食用。

1、患有湿热痰滞内蕴、感冒者不适合吃猪肚子。 2、如果猪肚子出现了淡绿色、粘膜模糊、看起来软软的、容易破、还有腐败恶臭的情况时，不要选择这样的猪肚。 3、猪肚子买了之后，不适合存放，应该买回家之后，尽快食用。 4、猪肚子是内脏器官，一定要清洗干净再食用，不然会留有异味，影响口感，还可能会出现腹痛、腹泻的情况。 5、猪肚也不要和菱角、芦荟、莲子、杨梅一起食用，以免出现腹部不适，身体出现中毒。

姜汁猪肚片 1、准备1个猪肚子、5片姜、1个大蒜、适量的葱花、花椒、粗盐、食盐、白醋、白胡椒粉、酱油、姜末等调味品。 2、用粗盐和白醋反复搓洗猪肚子，直到猪肚子的表面没有粘液。 3、在冷水锅中放入猪肚子，等到水开，煮到猪肚子表面凝固，没有粘液为好。 4、还要把猪肚表面的油膘、白筋，还有一些其他的杂质也要去除干净。 5、在锅中放入适量的清水，再将猪肚子、姜片、葱花、大蒜、花椒、白胡椒粉等放入锅中，加入适量的食盐。 6、等到水开后，将水中的漂浮物捞出，扔掉。再用大火煮半小时左右，即可关火。 7、待猪肚变凉，将猪肚斜切成片摆盘。再将姜末、酱油、食盐、醋、猪肚汤等混合一起拌匀，浇在猪肚上就完成了。 大蒜猪肚 1、将猪肚按上面食谱的方法1-4步处理好，再将猪肚切片。 2、大蒜洗净、去掉根部、切成小段。 3、热锅倒油，将猪肚片放入锅中翻炒，加入适量的酱油上色。 4、最后再将大蒜放入锅中，加点食盐，一起翻炒3分钟左右就可以了。