黄精表面黄棕色，有的半透明，具皱纹；圆柱形处有纵行纹理。质硬脆或稍柔韧，易折断，断面黄白色，颗粒状，有企多黄棕色给管束小点。气微，味微甜。

看形状

选择那些根结多的、粗壮肥厚粗长的,这样的完整黄精生长年头多,滋养效果更好些。

看品种

黄精质量最好的是姜形黄精，其次是鸡头黄精，再其次就是药房常用的甜黄精。

看产地

安徽九华山地区产的黄精相对较好。